森 と か て も の
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新刊発売
かてもの（食べられる野草）を
知っていると、
なんだか楽しくて、
幸せになる -
里山ソムリエ 黒田三佳が、
暮らしの中で見つけた「食べられる野草」を楽しく、わかりやすく紹介したエッセイ集。
前作『森に暮らす』に続く、「森のレシピ」シリーズ第二弾！
森 と か て も の
かてものとは？
「かてもの」とは「糧（かて）となるもの」を意味し、
「食べられる野草」のことを指します。
米沢藩主「上杉鷹山公」の時代には、
飢饉に備えて配布された書物の名称としても知られています。
1
48種類の食べられる野草を網羅
ヤマウコギやスベリヒユ（ヒョウ）など、鷹山公時代に『かてもの』として記録されている野草から、クロモジやスミレなど『かてもの』の書には記されていないものの、食べられる野草（著者により「ネオかてもの」と命名）まで、計48種類を詳しく、わかりやすく紹介。
2
イタリアンやスイーツのおすすめレシピを掲載
かてものを使ったイタリアンや郷土料理のレシピコーナーでは、フォカッチャやリゾット、モヒートなど に姿を変えたかてものが、楽しくおいしい実例としてたくさん登場。著者と友人のソムリエやシェフを交 えた座談会も収録。
3
上杉鷹山公の「かてもの文化」を
未来へつなぐ
巻末のコラムでは、米沢藩9代目藩主・上杉鷹山公にフォーカス。ジョン・F・ケネディ（元アメリカ合衆 国大統領）が「歴史上で最も尊敬する政治家」と称賛した鷹山公が、「かてもの」に込めた想いについ て、著者が独自の視点で語ります。さらに、『かてもの』の書に掲載された82項目の植物一覧も掲載。
Profile
黒田 三佳
Kuroda Mika
東京生まれ。デンマークから山形県米沢市に移住。自宅裏の森を自ら整備し、森のようちえん、 訪日客向けツアーなど幅広く展開。地元コミュニティFM 放送局（おきたまGO ！） 「STEPS ～里山ソムリエな日々～」パーソナリティー。山形大学工学部建築デザイン学科非 常勤講師。元日本航空国際線客室乗務員。修士（工学）。
『ジャパノロジー・プラス』※（ナビゲーター/ピーター・バラカン）に出演し、鷹山公の「かてもの文化」を紹介しました（2024年12月19日初回放送）
※NHKの国際放送「NHKワールド JAPAN」の教養番組
おいしさと楽しさが凝縮された、
野草との新たな出会いを楽しめる一冊です。
日常がちょっとおもしろくなる『森とかてもの』、
ぜひお手に取ってお楽しみください。
森 と か て も の